Vibrio parahaemolyticus — це бактерія, яка є причиною значної кількості харчових захворювань у всьому світі.За оцінками, тільки в Сполучених Штатах Vibrio parahaemolyticus спричиняє понад 45 000 випадків захворювання щороку, що призводить до приблизно 450 госпіталізацій і 15 смертей.
Епідеміологія Vibrio parahaemolyticus тісно пов’язана з факторами навколишнього середовища, зокрема температурою та солоністю води.У теплих солонуватих водах Vibrio parahaemolyticus може швидко розмножуватися, збільшуючи ризик зараження таких морепродуктів, як устриці, молюски та мідії.Насправді, згідно з дослідженням, проведеним Центрами з контролю та профілактики захворювань (CDC), устриці були причиною понад 80% інфекцій Vibrio parahaemolyticus у Сполучених Штатах між 2008 і 2010 роками.
Хоча Vibrio parahaemolyticus інфекції можуть виникати цілий рік, вони найчастіше зустрічаються в літні місяці.Наприклад, у штаті Меріленд кількість випадків Vibrio parahaemolyticus зазвичай досягає піку в серпні, що збігається з найтеплішою температурою води в році.
Vibrio parahaemolyticus також є серйозною проблемою для охорони здоров’я в Азії, особливо в таких країнах, як Японія, Тайвань і Китай.В Японії, наприклад, інфекції Vibrio parahaemolyticus є найпоширенішою хворобою харчового походження, на яку припадає приблизно 40% усіх зареєстрованих випадків.В останні роки спалахи інфекцій Vibrio parahaemolyticus у Китаї були пов’язані зі споживанням сирих морепродуктів, зокрема молюсків.
Профілактика інфекцій Vibrio parahaemolyticus вимагає багатостороннього підходу, який включає заходи щодо зменшення забруднення морепродуктів, а також безпечні способи обробки та приготування харчових продуктів.Наприклад, морепродукти слід зберігати при температурі нижче 41°F (5°C) і готувати при температурі щонайменше 145°F (63°C) принаймні 15 секунд.Гігієна рук і належне очищення та дезінфекція поверхонь, які контактують з морепродуктами, також можуть допомогти зменшити ризик зараження.
Підсумовуючи, Vibrio parahaemolyticus є серйозною проблемою для громадської охорони здоров’я, особливо в прибережних районах, де споживання морепродуктів є високим.Розуміючи епідеміологію Vibrio parahaemolyticus і впроваджуючи відповідні профілактичні заходи, ми можемо зменшити ризик захворювання та захистити здоров’я населення.
Час публікації: 27 березня 2023 р